事实核查：国内航班飞机餐出过哪些问题？
核查日期：2026-10-15。对象：另一个 AI 助手的一段回答，称“公开报道过但不多”，只举了两起案例，并建议“选热菜、少吃冷盘更稳妥”。
核心结论
- 两起案例的大部分细节与原始报道和官方公告一致，但 2017 年东航案“无公开结论”的说法不准确：2 月 9 日，云南出入境检验检疫局对留样做了检测，公布结论是合格（未检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌）。不过发病原因始终没有权威认定。
- 2025 年国泰 CX640 案的细节与香港卫生防护中心的公告完全吻合。
- “只查到两起”低估了实际情况：如果算上异物，公开报道的还有海航 HU7548 面条里吃出铁环、硌坏牙齿（2018），东航 MU5123 炒饭里吃出尼龙绳（2024），南航 CZ6928 旅客食指被餐食异物扎伤（2025），国泰 CX138 沙律里有死飞蛾（2024）等。集体食物中毒这一类确实很少见。
- “选热菜、少吃冷盘”有依据：香港食物安全中心把沙律和冷盘列为高风险食物（因为食用前不再加热）；国泰案的致病食物正是冷的红菜头沙律。
| 说法 | 结论 |
|---|
| 2017 东航大理—南京，21 人团 18 人急性胃肠炎，怀疑鱼肉饭 | 属实 |
| 东航称配餐自查无问题，并请疾控介入 | 属实 |
| 2017 案“无公开结论” | 部分属实 |
| 2025 年 1 月国泰 CX640，两天两班共 43 人，用餐后 10–60 分钟发病，无人住院 | 属实 |
| 卫生防护中心不排除红菜头沙律受金黄葡萄球菌污染，已停止供应 | 属实 |
| “公开报道过但不多 / 只查到两起” | 部分属实（中毒类少见，异物类不少） |
| “选热菜、少吃冷盘更稳妥” | 基本属实 |
一、逐条核查
案例 A：2017 年东航大理—南京
澎湃新闻（2017-02-08）：21 名旅客中有 18 人出现症状，“大多数人被医生诊断为急性胃肠炎”；旅客吃的航空餐是“鱼肉饭搭配菌菇小菜及面点”；东航江苏公司称“已要求餐食配送公司进行自查，从自查的情况来看，并无问题”，并“与云南当地疾控部门取得联系，启动了调查程序”。以上与原回答一致。
需要补充的地方：
· 航班号：报道里有 MU9707 和 MU9709 两种说法（登机牌显示 MU9707），民航网报道写的是 MU9709。
· 旅行社：澎湃报道是“百事通旅游”，新华社报道是“南京山水国际旅行社”，各家报道说法不一。
· 后续结论：中国民航网（2017-02-10）报道，云南出入境检验检疫局检验检疫中心对留样进行检验，2 月 9 日得出结论“该批次食品为合格产品”；同一批次的餐食当天供应了 36 个航班，其中鱼丸米饭 4364 份，其他旅客没有类似反馈。新华社报道也说两份样品的菌落总数很低，未检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。至于 18 人到底为什么发病，没有查到权威认定。所以准确的说法是：“餐食检测合格，但病因没有公开结论”。
案例 B：2025 年 1 月国泰 CX640（加德满都—香港）
卫生防护中心 2025-01-24 公告：1 月 8 日和 9 日抵港的两班航班上，“共有43人（22男21女）在機上用餐後約10至60分鐘出現嘔吐、噁心、腹痛和腹瀉”，“全部人無需留院治療”；中心“不排除……由航班上供應的紅菜頭沙律受金黃葡萄球菌污染所引致”，并在 1 月 10 日指示食物制造厂暂停供应。
补充：病例对照研究显示，红菜头沙律是唯一与发病有显著统计学关联的食物；但留样检测结果并未超出标准。原回答各项细节准确。
“选热菜、少吃冷盘”
香港食物安全中心：沙律“一般是凍食的，因為部分配料是生或未經煮熟的，因此被視為高風險食物”。中式冷盘食用前“一般不會翻熱”，容易受到金黄葡萄球菌等细菌污染。卫生防护中心也建议“小心選擇冷盤”。国泰案中，致病风险正是来自需要大量人手处理、之后又不再加热的冷沙律。
需要注意：热菜也不是零风险。2017 年东航案旅客吃的就是热的鱼肉饭（虽然检测合格）。异物问题也和冷热无关。所以这条建议的意思是“更稳妥”，而不是“绝对安全”。
二、其他公开报道的案例（异物类为主）
| 时间 | 航班 | 事件 | 航司回应 |
|---|
| 2018-04-25 | 海航 HU7548 南昌—西安 | 旅客在面条里吃出拇指尖大小的铁环，牙齿被硌松 | 航司称铁环是加工时从勺子上掉落的，餐食由第三方提供；先提出赔 200 元加一个飞机模型，后改为 2000 元加牙齿治疗费，旅客均拒绝；官方微博道歉（澎湃、上游新闻、中新网） |
| 2024-03-14 | 东航 MU5123 上海—北京 | 炒饭里吃出疑似墨绿色尼龙绳 | 客服称已记录，会有专人回复；旅客拒绝了积分补偿（中新网） |
| 2024-03-16 | 国泰 CX138 悉尼—香港（商务舱） | 沙律里有死飞蛾，家属事后恶心腹痛 | 航司致歉，称正在全面调查（Marketing-Interactive） |
| 2025-01-26 | 南航 CZ6928 | 网传旅客食指被异物扎伤；报道未说明是什么异物 | 航司在 2 月 28 日发布情况说明：乘务组当时消毒处理并致歉，已改进机上勤务流程（每经网） |
国外航司的类似事件（不在本题范围，仅供对照）：印度航空餐食中吃出金属刀片（航司称来自切菜机）、以色列航空餐食中有美工刀碎片（2024-08）。这次搜索没有找到台湾地区航司的相关报道，这并不说明没有发生过。
来源
- 澎湃新闻：旅行团从大理飞南京后多人现呕吐腹泻（2017-02-08）
- 中国民航网：MU9709 航班餐食检测合格（2017-02-10）
- 新华社（红网转载）：涉事方各执一词，旅行团乘机后多人呕吐腹泻谁之过？
- 香港政府新闻公报：卫生防护中心完成尼泊尔抵港航班食物中毒调查（2025-01-24）
- 香港政府新闻公报：继续调查个案群组（2025-01-10）
- 澎湃新闻：飞机餐吃出铁环硌坏牙续（2018）
- 上游新闻：海航道歉
- 中新网：飞机餐里有铁环硌坏乘客牙
- 中新网：东航航餐吃出异物（2024-03-15）
- 每经网：南航回应旅客食指被异物扎伤（2025-02-28）
- Marketing-Interactive：国泰餐食中发现死飞蛾（2024-03）
- 海外网：印度航空飞机餐吃出刀片
- Ynet：以色列航空餐食中有美工刀碎片
- 香港食物安全中心：沙律与食物安全
- 香港食物安全中心：中式冷盘食物安全指引（PDF）
- 香港卫生防护中心：食物中毒